Balado Terasi Kacang Roay

bahan

• 250 kg kacang roay
• 50 gram ikan teri Medan
• 250 mL air
• 1/2 siung bawang bombay ukuran kecil, diiris
• bumbu penyedap secukupnya
• minyak goreng dan mentega secukupnya, untuk menumis

Bumbu halus :

• 10 biji cabe merah, dipotong kasar
• 2 siung bawang putih, dipotong kasar
• 4 siung bawang merah, dipotong kasar
• 1 buah tomat ukuran kecil, dikupas kulitnya, potong kasar
• 2 bungkus terasi udang instan

Sekarang ke dapur yukz :

1. Kacang roay dan ikan teri Medan masing-masing dicuci bersih. Tiriskan dan sisihkan.
2. Siapkan chopper, masukkan semua bahan bumbu yang akan dihaluskan lalu giling hingga halus. Sisihkan.
3. Panaskan wajan, tumis bawang bombay bersama sedikit mentega, hingga harum.
4. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan tumis hingga harum kembali.
5. Setelah harum, baru masukkan kacang roay dan ikan teri Medan.
6. Tambahkan air, bumbu penyedap dan masak hingga kacang roay empuk dan kuahnya habis/kering.